Sernik malinowo-cytrynowy

Zachciało mi się sernika...zresztą nie tylko mi, bo mama mnie błagała o sernik od przeszło miesiąca, tak więc spełniłam życzenie swoje i bliskich i zrobiłam 2 serniki. Oto pierwszy z nich- faworyt mojej mamci;) Przepis znalazłam jakiś czas temu na jakimś blogu, wybaczcie, było to zbyt dawno żeby pamiętać i przerobiłam po swojemu;)

Sernik malinowo-cytrynowy

(ok. 10 porcji)

Składniki:

Na ciasto kruche:

• 260g mąki pszennej
• 75g cukru 
• 100g margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Na masę serową:

• 4 jajka
• 200g cukru
• 750g zmielonego twarogu
• 125g słodkiej śmietany 36%
• 40g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• starta skórka z cytryny i wyciśnięte trochę soku
• 10-15 sztuk malin (świeżych lub mrożonych)

Na polewę:

• sok z malin i cukier puder 

Sposób przygotowania:

1.   Przygotować ciasto kruche. Z podanych składników zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce (30min).
2. Ciastem wyłożyć blachę lub tortownicę.
3. Maliny rozdrobnić np. widelcem na papkę.
4. Przygotować ser: jajka, cukier i cukier wanilinowy utrzeć mikserem na gładką masę.Dalej ubijając na małych obrotach, dodawać stopniowo twaróg, słodką śmietanę, skórkę z cytryny, sok z cytryny i na końcu mąkę ziemniaczaną.
5. Masę podzielić na pół. Pierwszą wyłożyć na ciasto kruche, do drugiej dodać maliny, delikatnie wymieszać i wyłożyć na pierwszą masę..
6. Piec w 180 stopniach, ok. godziny. Przygotować polewę lub też lukier ( jak zwał, tak zwał) z soku malinowego i cukru pudru.
7. Sernik najlepiej smakuje, schłodzony na drugi dzień. Podawać polany lukrem malinowym. Smacznego!