Niskotłuszczowe ciastka z owocami

Zauważyłam, że kiedy daję do wyboru mojej młodszej siostrze przepis, który mam wykonać - to rzecz niesłychana- ciasta prze nią wybrane zawsze wychodzą i są przepyszne. Ostatnio wybrała ciastka z owocami z książki Dagmar Von Cramm - "Torty i Ciasta-mało kalorii-dużo radości". Ciastka nie dość,że lekkie, bo niskotłuszczowe to proste do wykonania. Naprawdę gorąco je polecam na dni, kiedy upał na dworze nie zachęca do tłustych ciast z kremami:)

Ciastka z owocami

( 16 kawałków)

Składniki:

• 4 jajka
• 125g cukru
• szczypta soli
• torebka cukru wanilinowego
• 100g mąki
• 75g mąki ziemnaczanej
• 300g chudego twarogu lub serka homogenizowanego
• 300g chudego jogurtu o dowolnym smaku ( u mnie brzoskwiniowy)
• 1 kg pokrojonych owoców (np. cząstek cytrusów, winogron, kiwi, drobnych owoców leśnych)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
2. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, z dwiema łyżkami cukru. Żółtko ubijać 5 min z trzema łyżkami gorącej wody, resztą cukru i cukrem wanilinowym na gęsty jasny krem.
3. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną, przesiać na krem żółtkowy i wymieszać. Na koniec wymieszać ostrożnie z ubitymi białkami.
4. Ciasto rozsmarować na blasze i piec koło 15 min. Wyjąć, ostudzić.
5. Twaróg utrzeć z jogurtem na krem i rozsmarować równomiernie na cieście. Ciasto pokroić na 16 kawałków, na każdym ułożyć kolorowe owoce. Podawać posypane cukrem pudrem.Smacznego!